广州酒家100%收购陶陶居，但经营权又归食尚集团
７月５日，拥有“陶陶居”餐饮品牌经营权的广州食尚餐饮集团有关负责人表示，品牌所有人是广州工业发展集团，股权转让后品牌属于广州酒家，但经营权仍未改变。
7月4日下午，广州酒家集团发布公告称，该公司与广州工业发展集团有限公司签署了拟受让其持有的100%广州陶陶居食品有限公司股权的《股权转让意向书》。
这意味着，若该交易成功，则广州这一百年餐饮老字号“陶陶居”品牌，将归属于上市公司广州酒家集团。
两大餐饮企业一直是竞争对手，现品牌经营权和所有权却分属两方，这两大餐饮老字号未来如何相处？
01
国企大动作：广州酒家收购陶陶居
根据《股权转让意向书》，收购完成后，陶陶居将成为广州酒家的全资子公司。
根据公开资料显示，此次合作还具备排他性，意向书生效后，转让方不应与任何其他方以任何方式就陶陶居公司的股权转让事宜，进行协商或者谈判或订立任何合约或协议，并保证陶陶居公司的股权不发生任何形式的变动、转让、质押。
对于收购目的，广州酒家表示，此次股权收购符合深化国资国企改革的工作部署要求，符合公司战略发展规划；
利于公司继续聚焦“食品+餐饮”主业，落实食品和餐饮两大主业板块多品牌、差异化拓展，以进一步完善产业布局，增强其市场竞争力和提升公司效益，促进公司可持续发展。
“目前这一交易只是签订意向书，进一步的操作还未确定。”广州酒家集团有关负责人如是说。
该公司公告亦表示，此次双方签署的仅为意向书，具体交易方案和交易对价暂未确定，双方将共同委托具有证券从业资格的评估机构、审计机构进行评估和审计。
据悉，广州工业发展集团和广州酒家集团同属于广州国资委旗下的国有企业，双方的股权交易或为广州国企重组的具体动作之一。
广州酒家完成国企改革后实现A股上市，是广州首只主板上市的餐饮国企。此次“陶陶居”品牌转让给广州酒家，相当于为上市公司注入了优质资产。
02
广州食尚：获得陶陶居餐饮商标20年经营权
广州的“陶陶居”品牌至今已有百年历史，其出现于清代光绪年间。1949年后，陶陶居从公私合营企业过渡到国营企业，1993年被授予“中华老字号”称号；1998年经批准为“国家特级酒家”。
广州国资全资控股的国有企业工业发展集团是陶陶居的全资控股股东。据公开资料显示，目前，陶陶居的主要收入来源包括食品销售、物业租金、品牌外部授权三部分。
2018年1-9月，陶陶居实现营收为6463万元，实现净利润831万元。截至2018年9月底，陶陶居的资产总额为9186.71万元，净资产5048.36万元。
2015年，广州食尚餐饮集团（山东老家的母公司）以279.11万元获得“陶陶居”20年的餐饮商标经营权。随后，食尚集团将陶陶居酒家开遍了广州多个商圈。
到目前为止，该品牌餐饮店在广州将扩张至14家，最新一家位于广州凯华国际，名为陶陶居雅园。
为“陶陶居”品牌保持完整性，此次广州酒家集团授让陶陶居股权里，将包括食品业务和餐饮业务。
那么，此次收购对广州食尚餐饮现经营的陶陶居餐饮店是否有影响？对此，广州食尚餐饮集团有关人士表示，不受影响。
据该企业有关负责人称，这桩股权交易不会影响陶陶居连锁餐饮店的经营，交易后，餐饮店的经营权仍归广州食尚餐饮集团，“食尚集团是运营方，品牌所有人是工业集团，股权转让后品牌属于广州酒家，但经营权暂未改变。”
“通过国企改革和股权重组，可以将这些老字号挖掘出来，资源整合，有利于广州餐饮业的发展。”
同时，国企控股、民企经营的模式也是国企改革中混合所有制改革的实践，“这是1+1>2的合作，不会像王老吉那样的品牌之争。”
此外，“陶陶居”十甫老店原经营费幸运楼集团与广州工业集团的品牌经营合约去年到期，店铺目前停业装修。股权重组完成后，老店将启动经营。
在公私合营改革年代，“陶陶居”、“莲香楼”、“菜根香”等广州人熟悉的餐饮老字号的品牌所有权由广州市国资委旗下的原广州饮食服务企业集团公司代管。
2005年饮食集团转制，将泮溪酒家、莲香楼、北园酒家等老字号品牌通过经过广州市产权交易所的股权拍卖，有偿提供给市场企业运营，饮食集团每年收取品牌经营费。
如“莲香楼”最早就由西关世家园林酒家有限公司运营，而2013年饮食集团以“莲香楼”品牌生产月饼，导致双方因品牌使用权和商品使用费等问题在法庭相见。
“莲香楼”事件以西关世家败诉平息。但2015年又传出了“陶陶居”品牌被“一女二嫁”，老店和分店由不同的企业运营。
早在2000年，广州幸运楼集团就取得了“陶陶居”十甫老店的经营权。但到了2015年，广州工业集团（原饮食集团等国企整合）将“陶陶居”品牌经营权和商标使用权有偿提供给广州食尚集团使用。
值得关注的是，广州工业集团旗下广州饮食集团转制的10多年间，其托管的16个餐饮老字号品牌，有8个已湮灭。
为什么不复活这些湮灭的品牌，而要将正在经营的品牌“二嫁”？这种做法在业界有所争议。
而食尚经营“陶陶居”后成为网红打卡排队餐厅，曾经火爆时排号1000+。基于对广州饮食文化的情怀，重现最地道的广州传统茶点和菜式，近两年加速开店，目前陶陶居酒家的连锁效应也越趋明显。
品牌所有者广州工业集团已没有实质的餐饮经营业务，老字号品牌让多方使用即可以坐收品牌经营费和商标使用费。
03
整合陶陶居食品加工业务，广州酒家或增厚业绩
两大餐饮集团属于同业竞争者，现陶陶居品牌拥有权和经营权却分别在两方手中，未来两方的相处颇为尴尬。
有业内人士分析指出，广州酒家上市后，越来越强化在食品工业领域的生产和销售业务，“餐饮树品牌、食品做规模”是广州酒家的发展方向。
而陶陶居也有饼干糕点食品加工业务，该业务目前仍未出租，由原广州饮食集团授权的公司运营。
若授让“陶陶居”品牌，广州酒家有望将双方食品加工资源整合，把食品工业做大做强。
查阅广州酒家集团财报发现，2018年该酒家食品制造业务实现销售收入18.92亿元，同比增长18.59%，占营业收入总额比例达74.58%，较2017年的72.86%有所上涨；
餐饮业务实现销售收入6.01亿元，仅占营业收入25.42%，同比增长7.46%。
显然，在其业绩里，最大的贡献者是食品加工业务，广州酒家若获得陶陶居的食品加工业板，则将为其上市公司注入优质资产，利于增厚业绩。
方正证券指出，看好广州酒家未来“食品制造+餐饮服务”的双轮发展战略，餐饮铸造品牌形象，食品制造促进业绩增长。
工业集团和广州酒家股权交易后，拥有丰富餐饮和食品工业经验的广州酒家能否真正将“陶陶居”品牌做大做强，业界都表示期待。
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作者 | 欧志葵、赵安然
来源 | 南方报业
整编 | 餐饮O2O-小贝
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